La storia unica del “5 Petalo”
Nell’azienda agricola Tasinato Michele di Due Carrare (PD), è stato individuato nel 1983, in un vigneto di Merlot, un ceppo caratterizzato da un diverso colore degli acini, che, successivamente, è stato propagato per innesto.
Il nuovo vitigno, pur presentando in linea di massima i caratteri del Merlot nero, si differenzia nettamente da questo per il colore degli acini: la buccia ha un colore rosa ambrato con sfumature violacee o grigiastre. Tutti i ceppi conservano uniformemente e costantemente le caratteristiche del Merlot rosato.
Merlot Frizzante Rosato IGT Veneto “5° Petalo”
VINO
Località di produzione: Veneto – Padova
Denominazione : Merlot Rosato
Annata : 2021
Uve : Merlot
Tenore alcolico : 11,5% vol
Bottiglie prodotte: 5000
VIGNETO
Ubicazione : Comune di Due Carrare
Superficie in mq : 11000
Tipologia del terreno : medio impasto
Esposizione : nord – est
Sistema di allevamento : sylvoz
Densità viti (n° piante/Ha) 2500
Età media delle viti : 10 anni c.ca
Resa uva per Ha in Kg. : 13000
Epoca di vendemmia : prima decade di settembre
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE
Fermentazione in : autoclave
Durata della fermentazione : 8 – 10 gg.
Pressione: atm 2.2
NOTE E ABBINAMENTI
Abbinamenti: Adatto per aperitivi o piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 11-12° C.
Le sensazioni
Il vitigno Merlot Rosa è ottenuto da una mutazione spontanea del merlot a bacca rossa. Il vino si presenta visivamente con una leggera tonalità rosa, profumo delicato con note di frutta fresca, sapore asciutto ed equilibrato, un po’ rotondo con sentori finali di mandorla. E’ un vino fresco di acidità, snello e piacevole, non si presta all’invecchiamento.
